保鲜膜现在已经为了我们生活中必不可少的日用品之一,家里菜没吃完,保鲜膜盖一下,放进冰箱;水果没吃完,保鲜膜包一下,放进冰箱。甚至农贸市场、超市买的蔬果、肉类、点心都会包上保鲜膜。但是有就质疑保鲜膜含增塑剂对人体是否有害?又该如何正常使用保鲜膜呢?
一、目前市场上的保鲜膜主要有三种
1、聚乙烯,简称PE,这种材料主要用于食品的包装,市场上销售的家用保鲜膜就是这种。
2、聚偏二氯乙烯,简称PVDC,氧气阻隔性比较好,保鲜时间长,主要用于熟食、火腿等产品的包装。但这种材质价格比较高,制作工艺难度大,因此市场上这种保鲜膜较少。
3、聚氯乙烯,简称PVC,是由PVC树脂加入大量增塑剂(DHEA)和其他助剂加工而成,超市采购、包装食品的多为这种保鲜膜。PVC保鲜膜透明性好,不易破裂,具有很好的黏性,且价格较低。
二、保鲜膜有害吗
人们对保鲜膜的担忧,主要集中在保鲜膜中添加的增塑剂成分如DEHA(己二酸二(2-乙基己基)酯)、DEHP(邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯)等,认为这些物质可致人性早熟、不孕不育等。上述三种膜所需增塑剂的剂量为PVC>PVDC>PE。也就是说,PVC保鲜膜需添加较多的增塑剂。
增塑剂种类多样,不同种类特性不同。例如,DEHA性很低,而DEHP在动物实验中,相对较低剂量时(60—195mg/kg/d)就显示出轻微脏器系数改变和潜在致影响等。正因为此,《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》对二者有不同规定:DEHA定迁移量不得超过18mg/kg;DEHP 定迁移量不得超过1.5mg/kg,DEHP仅能够用于接触非脂肪性食品材料且不得用于婴儿食品用材料中。因此,只要按照家标准来生产,按照商家提示来使用,保鲜膜产品般都是安全的。
三、保鲜膜如何科学使用
1、PE、PVC膜不宜加热
熟食、热食、含油脂的食物不要用保鲜膜包装贮藏。因为这些食物和保鲜膜接触后,很容易使其材料中所含的化学成分挥发,溶解到食物中,对健康不利。
2、保鲜膜不要直接接触食物
在使用微波炉加热盖着保鲜膜的食物时,也要尽量避免食物和保鲜膜接触,尤其是油性较大的食品。加热食物时覆盖器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔,以免破裂。
3、不是所有食物都适合用保鲜膜
对于生鲜肉类和熟食保鲜来说,起关键作用的是温度,保鲜膜作用有限。切开的西瓜覆盖保鲜膜放置冰箱冷藏,切口滋生的细菌数量比不覆盖保鲜膜直接冷藏的还多,维持新鲜期的话,不使用保鲜膜果会更好。叶类菜不适合用保鲜膜长期包裹,因为其中水分蒸发不出去更容易腐烂。
4、对于超市里的安全隐患,消费者可采取措施
超市中用来包裹食品的保鲜膜也有可能使用聚氯乙烯材质。超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。经过长时间的包裹,食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解,食用后会影响人体健康。
以上就是关于保鲜膜含增塑剂对人体是否有害的简单讲解,如果大家购买保鲜膜的话,建议消费者还是要到大超市选购保鲜膜,尽量不要到街边购买,要选择正规厂家生产的保鲜膜产品。